すこやか膳のご案内

「すこやか膳」は人間ドックをご受診いただいた皆様の健やかな未来につながりますように…
そんな願いをこめて毎年テーマを変えて提供いたします。

むし歯や歯周病を予防し歯を多く残すこと、口周りの筋肉を維持することはお口の健康だけでなく、生活習慣病やがん予防など全身の健康につながります。
食事では口をよく動かし、食後には丁寧な歯磨きをしてお口の健康を守りましょう。

メニュー内容: タラのムニエル（甘酒入りごまソースかけ）付け合わせサラダ、酢鶏、大豆のサラダ、季節の一品、ご飯（銀河のしずく）、みそ汁、はちみつレモン寒天、季節の果物、牛乳; ※季節により食材が一部変更となります

栄養量は、50～60歳代の男性（身体活動レベルⅡ：2600kcal/日）を基準に1食あたり750〜800kcalで計算しています。同年代女性の一日あたりのエネルギー量は1950kcalです。

牛乳のエネルギー量は含まれておりません。

塩分量は、3.0g以内を基準にしています。

作ってみよう！

【材料（２人分）】: 　鶏モモ肉・・・120g; 　片栗粉・・・小さじ2; 　油・・・小さじ1; 　玉ねぎ・・・1/5個; 　赤パプリカ・・・20g; 　たけのこ水煮・・・25g; 　ピーマン・・・20g; 　A：トマトケチャップ・・・小さじ2; 　A：酢・・・小さじ2; 　A：濃い口しょうゆ・・・小さじ2/3

【作り方】: ① 鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしフライパンで焼く; ② 玉ねぎは2cm幅のざく切り、たけのこ、パプリカ、ピーマンは一口大の乱切りにする; ②の野菜を炒め火が通ったら①の鶏肉を加えて、Aの調味料を加え、混ぜたら完成

むせやすい、硬いものが噛みにくいなどの口腔機能の低下をオーラルフレイルといいます。
オーラルフレイルは病気や心身機能の低下につながると言われています。
点数が高いほどオーラルフレイルの危険性があります。

軟らかいものばかりを食べていると舌の動きや噛む回数が減り、口腔機能の低下や老化を早めます。食材を大きく切る、根菜類やキノコ類など噛みごたえのある食材を使うことで舌がよく動き、噛む数も増えるため口のまわりの筋肉の維持につながります。また、よく噛むことで唾液の分泌が促され、虫歯の予防になります。

虫歯や歯周病の原因となるプラーク（歯垢）は、口腔内のミュースタンス菌が砂糖に含まれるショ糖を主成分として作り出されます。みりんやはちみつ、甘酒はショ糖をほとんど含まないため、砂糖の代わりに使用することで虫歯のリスクを減らすことができます。

口の周りや舌の筋力がアップすることで唾液がよく出て、舌が滑らかに動き食べ物を飲み込みやすくなりオーラルフレイルの予防ができます。口腔体操で口の筋肉をよく動かしましょう。

毎日丁寧な歯磨きを行い虫歯や歯周病の予防をすると共に、歯科で定期的に健診を受けて口腔ケアに努めましょう。

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